{"id":255,"date":"2026-10-05T11:05:43","date_gmt":"2026-10-05T09:05:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/?p=255"},"modified":"2026-10-06T20:46:12","modified_gmt":"2026-10-06T18:46:12","slug":"dottoressa-ma-la-dieta-me-la-rilascia-oppure-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/dottoressa-ma-la-dieta-me-la-rilascia-oppure-no\/","title":{"rendered":"Dottoressa, ma la dieta me la rilascia oppure no?!?"},"content":{"rendered":"\n
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\n\n \"Azzurra\n\n
\n\n

Scritto da<\/p>\n

Azzurra Falai<\/p>\n

Dietista<\/p>\n

Iscritta all\u2019Albo dei dietisti, n. 74<\/p>\n

P.IVA 06950330487<\/p>\n

Svolgo la libera professione dal 2020 sia online che in vari ambulatori, dove mi occupo di alimentazione e nutrizione attraverso un approccio principalmente educativo, volto a favorire l\u2019acquisizione di conoscenze e abilit\u00e0 che permettano alla persona di svilu\u2026<\/p>\n\n

\n abitudini alimentari<\/span>\n dietista attivit\u00e0 sportiva<\/span>\n disturbi del comportamento alimentare<\/span>\n patologie accertate<\/span>\n <\/div>\n\n

\n Profilo completo<\/a>\n ·<\/span>\n azzurra.falai.91@gmail.com<\/a>\n ·<\/span>\n +39 338 542 4629<\/a>\n ·<\/span>\n LinkedIn<\/a>\n <\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

Non si tratta di dieta s\u00ec o dieta no, \u00e8 importante comprendere quale significato attribuiamo alla dieta.<\/p>\n\n\n\n

Il termine \u201cdieta\u201d deriva dal greco antico \u03b4\u00ed\u03b1\u03b9\u03c4\u03b1 (d\u00edaita), che significa stile di vita, regime di vita o abitudine quotidiana. Nell\u2019accezione odierna la \u201cdieta\u201d \u00e8 comunemente intesa come il piano nutrizionale in forma di elenco di alimenti con relative grammature, ma l\u2019aspetto deleterio di questa associazione di significato \u00e8 il fatto che la dieta venga spesso considerata come un fine e non come uno strumento.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

In che senso? Spesso il problema principale riferito dai pazienti \u00e8 di \u201cnon aver seguito alla lettera la dieta<\/em>\u201d, di \u201caver sgarrato<\/em>\u201d, di \u201cnon essere bravo\/a a seguire la dieta<\/em>\u201d, di \u201caspettare luned\u00ec per iniziare la dieta\u201d,<\/em> e cos\u00ec quel foglio con alimenti e grammature tende a diventare l\u2019obiettivo del percorso nutrizionale invece che un mezzo di supporto.<\/p>\n\n\n\n

Questo atteggiamento tende a porre la persona stessa in una condizione di passivit\u00e0 in cui riceve e attua le indicazioni date del\/della dietista prescrivente, ed \u00e8 sostenuto da una cultura di diete rigide e di privazione di molti alimenti comuni che esiste da diversi decenni, nella quale la restrizione dietetica e cognitiva, la rigidit\u00e0 alimentare e psicologica rappresentano fattori principali che contribuiscono a peggiorare il rapporto con il cibo ed il corpo e non lavorano sull\u2019ascolto dei segnali corporei, sull\u2019autonomia del paziente e sulla libert\u00e0 di scelta, a parit\u00e0 di indicazioni dietetiche personalizzate in base allo stato di salute.<\/p>\n\n\n\n

L’educazione terapeutica strutturata rappresenta il fulcro dell’intervento nutrizionale, supera il modello prescrittivo (“io prescrivo, tu esegui”) a favore di un modello collaborativo, flessibile e orientato alla responsabilizzazione e autodeterminazione della persona. Il professionista agisce come facilitatore del cambiamento, il paziente rimane sempre al centro del percorso nutrizionale come protagonista attivo di tale cambiamento. Questo approccio \u00e8 fondamentale soprattutto nella gestione delle malattie croniche (come diabete, obesit\u00e0, ipertensione e insufficienza renale), dove la compliance<\/em><\/strong> (aderenza del paziente al trattamento) a lungo termine \u00e8 essenziale per il miglioramento dei parametri biochimici e antropometrici.<\/p>\n\n\n\n

Gli obiettivi nutrizionali (a breve e medio-lungo termine) vengono concordati e non imposti: solo un percorso condiviso e sostenibile nel tempo pu\u00f2 trasformarsi in uno stile di vita pi\u00f9 compatibile con un miglior stato nutrizionale e di salute.<\/p>\n\n\n\n

La relazione con il\/la dietista prevede un ascolto attivo ed empatico, il percorso \u00e8 personalizzato e rispetta le preferenze culturali, le esigenze socio-economiche, i gusti e il vissuto emotivo del paziente, evitando modelli standardizzati; inoltre si forniscono alla persona le conoscenze tecniche necessarie per comprendere la propria condizione e l’impatto dei nutrienti sul corpo e sullo stato di salute, con l\u2019obiettivo di renderla autonoma e consapevole nelle scelte alimentari quotidiane (ad esempio, la gestione dei pasti fuori casa, la lettura critica delle etichette o la modifica di una porzione in base a fame\/saziet\u00e0\u2026).<\/p>\n\n\n\n

Infine, in ottica di fornire un trattamento integrato per il benessere del paziente, quando necessario il\/la dietista collabora anche con medici (di medicina generale, endocrinologo, psichiatra, ginecologo, cardiologo, medico sportivo..), oppure con psicologo o logopedista o personal trainer.<\/p>\n\n\n\n

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