{"id":257,"date":"2026-10-05T11:47:42","date_gmt":"2026-10-05T09:47:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/?p=257"},"modified":"2026-10-06T20:46:12","modified_gmt":"2026-10-06T18:46:12","slug":"come-strutturato-un-percorso-nutrizionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/come-strutturato-un-percorso-nutrizionale\/","title":{"rendered":"Com’\u00e8 strutturato un percorso nutrizionale?"},"content":{"rendered":"\n
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\n\n \"Azzurra\n\n
\n\n

Scritto da<\/p>\n

Azzurra Falai<\/p>\n

Dietista<\/p>\n

Iscritta all\u2019Albo dei dietisti, n. 74<\/p>\n

P.IVA 06950330487<\/p>\n

Svolgo la libera professione dal 2020 sia online che in vari ambulatori, dove mi occupo di alimentazione e nutrizione attraverso un approccio principalmente educativo, volto a favorire l\u2019acquisizione di conoscenze e abilit\u00e0 che permettano alla persona di svilu\u2026<\/p>\n\n

\n abitudini alimentari<\/span>\n dietista attivit\u00e0 sportiva<\/span>\n disturbi del comportamento alimentare<\/span>\n patologie accertate<\/span>\n <\/div>\n\n

\n Profilo completo<\/a>\n ·<\/span>\n azzurra.falai.91@gmail.com<\/a>\n ·<\/span>\n +39 338 542 4629<\/a>\n ·<\/span>\n LinkedIn<\/a>\n <\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n

In quest’articolo descrivo cosa aspettarsi quando si intraprende un percorso nutrizionale.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019assistenza nutrizionale fornita dal\/dalla dietista si basa sul Nutrition Care Process (NCP), un metodo scientifico standardizzato a livello internazionale che guida il professionista nella gestione globale e personalizzata del paziente e che consta di quattro fasi:<\/p>\n\n\n\n

VALUTAZIONE NUTRIZIONALE:<\/strong> raccolta di dati antropometrici (peso, altezza, circonferenze) e storia del peso e delle diete, valutazione di esami biochimici, storia clinica e sociale, esame obiettivo finalizzato alla nutrizione, indagine su abitudini di vita, attivit\u00e0 fisica e consumi alimentari, rapporto con il cibo, il corpo e con l\u2019enterocezione (percezione dei segnali interni come, ad esempio, fame e saziet\u00e0).<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

DIAGNOSI NUTRIZIONALE:<\/strong> Identifica e definisce uno o pi\u00f9 problemi nutrizionali reali o potenziali del paziente, allo scopo di orientare l\u2019intervento nutrizionale (NB: non si tratta di diagnosi clinica\/medica: ladiagnosi nutrizionale si integra a quella medica gi\u00e0 presente, ad esempio la diagnosi medica \u00e8 l\u2019ipercolesterolemia, la diagnosi nutrizionale \u00e8 un eccessivo apporto alimentare di grassi animali).<\/p>\n\n\n\n

INTERVENTO NUTRIZIONALE:<\/strong> tutti i possibili interventi sull\u2019alimentazione del paziente fondati su prove di efficacia (evidence-based), ad esempio la strutturazione di un programma educativo volto al cambiamento (educazione terapeutica), l\u2019utilizzo di tecniche e strumenti di counseling nutrizionale, esercitazione su ascolto dei segnali corporei, l\u2019elaborazione di un piano dietetico personalizzato, l\u2019attuazione di prescrizioni dietoterapiche in caso di patologie che le richiedano (dieta senza glutine per celiachia, dieta ipoproteica per insufficienza renale, dieta ipolipidica post colecistectomia, dieta ipercalorica ed iperproteica per malnutrizione, supplementi nutrizionali orali e integratori\u2026).<\/p>\n\n\n\n

MONITORAGGIO E RIVALUTAZIONE NUTRIZIONALI:<\/strong> rivalutazione dei parametri definiti come indicatori dell\u2019andamento del percorso, monitoraggio di progressi e criticit\u00e0, accettabilit\u00e0 da parte del paziente, rivalutazione di compliance e motivazione al cambiamento, possibilit\u00e0 di attuare modifiche.<\/p>\n\n\n\n

Solitamente la prima e la seconda visita permettono di completare la valutazione nutrizionale, declinare la diagnosi nutrizionale e definire il piano di intervento, condiviso con il paziente. Le visite successive sono inizialmente ravvicinate a distanza di 2-3 settimane, in seguito gli incontri tendono a diradarsi in base alla progressione del percorso nutrizionale.<\/p>\n\n\n\n

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In quest’articolo descrivo cosa aspettarsi quando si intraprende un percorso nutrizionale. L\u2019assistenza nutrizionale fornita dal\/dalla dietista si basa sul Nutrition Care Process (NCP), un metodo scientifico standardizzato a livello internazionale che guida il professionista nella gestione globale e personalizzata del paziente e che consta di quattro fasi: VALUTAZIONE NUTRIZIONALE: raccolta di dati antropometrici (peso, altezza, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-257","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=257"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":267,"href":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions\/267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.serenamentefirenze.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}